濃縮果汁中的“遊離糖”

                              2020-03-16


                              大家都知道吃糖吃多了會蛀牙,而科學證據表明過多攝入含糖飲料還會增加 2 型糖尿病、超重(或肥胖)以及血脂異常的發生風險,所以世衛組織建議在整個生命歷程中減少遊離糖攝入量,《中國居民膳食指南》提出每日攝入添加糖應該不超過 50g,最好少於 25g。

                              不少人將喜歡吃甜食的心情投放到了美味的果汁上,認為純果汁因為只含有水和濃縮果汁。果汁一度成為廣大愛美小姐姐、小哥哥的首選飲料。

                              那麽,喝果汁真的能減肥?

                              世界衛生組織和糧農組織在2002年更新人口營養攝入目標時,使用了“遊離糖”這一術語,其定義為由生產商、廚師或消費者在食品中添加的單糖和雙糖以及天然存在於蜂蜜、糖漿、果汁中的糖分。在2015年出版的《成人和兒童糖攝入量指南》中,世界衛生組織將其定義為由生產商、廚師或消費者在食品中添加的單糖和雙糖以及天然存在於蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖分。

                               即使配方中未添加任何糖的果汁,其本身含有的天然糖分也被世界衛生組織列為了建議控制攝入量的“遊離糖”。市售的部分果汁/果汁飲料的主要配料即為濃縮果汁,看似未添加糖,卻是遊離糖攝入的一大來源。

                              如果一天已經喝了一瓶果汁,就不能再喝含糖的果汁、汽水等。還要放棄其他含糖食品,比如說添加糖的酸奶、雞尾酒等(雞尾酒在調配過程中為了增加口感,會加入糖漿、含糖的果汁和汽水等,飲用酒精的同時也攝入了糖)

                              以一瓶300ml的橙汁為例,每瓶果汁含糖量約為30g。雖然配料僅有水和濃縮橙汁,但是按照世界衛生組織的新定義,即使未另外添加糖,就濃縮果汁而言,也是含有糖分的。

                              所以,愛健康的人士,果汁雖好喝,可不要貪吃哦,建議“三個人喝一瓶”,才是喝果汁的正確姿勢!

                              彩37