寒天粉 Agar

                              2020-04-26
                              寒天粉 Agar
                              又稱為海燕窩、石花菜,「寒天粉」之名是由日本流行而來,它是從海藻石花菜中提煉而成,故也可以說是「洋菜(紅褐藻類的總稱)」的一種。寒天的特色是「零熱量」,且富含膳食纖維,成為低醣飲食的要角,吸收水分之後會變成固狀,提供一定的飽足感,故廣受減重中的人們歡迎。

                              清爽滑口的寒天,很受愛美的女性歡迎。

                              寒天怎麼吃?
                              寒天和吉利丁一樣,可以幫助點心凝固。市面上常見的寒天製品會以「寒天條」、「寒天粉」的形式呈現,融於70~80℃熱水,放涼即可凝固,適合用來製作甜品,亦可直接加於飯中增加飽足感,寒天條洗淨後泡軟,也可與調味料拌勻,用於涼拌菜、冷盤,或做為涼麵配料、增添口感食用。
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