蒟蒻 Konnyaku是什麼?

                              2020-04-13
                              蒟蒻 Konnyaku
                              「蒟蒻」本為植物名,又稱作「魔芋」,常用於手搖飲中,其中水的成分占97%,和寒天同為「零熱量」的食材,也能提供飽足感,廣泛運用在素食、低醣等減肥飲食法。

                              蒟蒻的料理用途很廣,鹹甜都很美味,且吃來無負擔。

                              蒟蒻怎麼吃?
                              蒟蒻的特色是「白色無味」,故可以經天然染色加工後,偽裝成其他食材,例如蒟蒻麵、蒟蒻生魚片等等。常見吃法會用來取代澱粉類主食、素肉塊等素菜,或做成涼拌小菜,例如關東煮、醋拌蒟蒻、低卡涼麵,也可以加入甜品飲料中,營造椰果般的口感。
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