果味粉有什麼用?

                              2020-05-14

                              果味粉用途:適用於珍珠奶茶、刨冰、冰淇淋、冰粥、果汁、果凍、布丁、果味棉花糖、果味爆米花等。



                              1、在奶茶中加入果味粉,做法如下:材料:茶葉包底料、果味粉、奶精、白砂糖、冰塊、純凈水制作方法:(1)先將茶水泡制好做底料用(茶水可選用紅茶料包、綠茶包)茶水泡制方法即與全面對應茶水泡制方法一致。(2)取3600CC/杯子加入15G-20G果味粉,33G奶精,20G白砂糖,熱果味奶茶即在加入150G茶水化開後在加入150G熱水攪拌均與既可飲用,冰果味奶茶即在加入150茶水化開後在加150G冰塊搖均勻可飲用。

                              2、直接飲用果味粉加奶精和白砂糖調制,不加茶水,做法如下:材料:果味粉、奶精、白砂糖、冰塊制作方法:(1)在雪克杯中加入果味粉20G,奶精20G,白沙糖20G(360CC/杯為準,如果更大型杯子則適量增加果味粉,奶精,白糖)。(2)加入熱水至杯子6分慢,化開底料,化開底料,聲剩余加入冰塊至杯子9分滿,搖開即可。

                              注意事項:1、果味、奶味、甜味( 白砂糖適量)可依當地口味調整,特別是甜味,若太淡會影響果味特征凸顯。2、奶精添加量對口感影響非常大, 奶精的量為20G,香芋、巧克力、咖啡、紅豆、綠豆的奶精用量為25G效果更佳。3、水果類果味粉的使用奶精量為15G-18G,香芋、巧克力、咖啡等奶精的用量為20G。

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