使用奶精真的不健康嗎?

                              2021-09-11

                              奶粉是直接將鮮奶噴霧乾燥而來的,而“奶精”則是指透過人工調製的植脂末。以“奶精”為名,是有它的歷史淵源,英文的cream是奶油,加在咖啡的牛奶、煉奶、奶粉、鮮奶油一律都叫creamer,植物性的奶水、植脂末一律叫non-dairy creamer,或者也直接叫creamer。所以creamer“奶精”是個統稱,不一定必須是牛奶或有牛奶成分,充其量是“動物奶精”與“植物奶精”的細分而已但是這並不是說人工合成的東西就不如天然的東西好。只是各有各的用途和使用用途而已,不應該以單純的營養當標準來檢驗它,就如同用營養標準去檢驗糖果、可樂是一個道理。



                              奶精的本質是用植物性油脂代替動物性油脂使用,而植物性的油脂,會有更加飽滿、爽滑、細膩的口感,能為食品飲料增香增脂 。

                              說的通俗一點,就是把我們常吃的植物油,從液體的狀態經過高科技製成了粉末狀態,和牛奶變成奶粉的道理類似。同時為了增強口感、易於衝煮,植脂末在製作時還會加一些添加劑。

                              FDA和WHO等國際權威機構對奶精相關產品進行的了研究,一個人每天吃上2克的反式不飽和脂肪酸,對身體還是沒有明顯影響的。所以請放心食用。

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