你知道這些關於椰果(Nata)的知識嗎?(下)

                              2019-03-30

                              椰果,英文名Nata,口感爽脆,作為生物合成的優質天然膳食纖維在食品工業中已得到廣泛的應用,是制作台式飲品和甜品的必備材料之一。

                              上一期香港天一餐飲有限公司的小編為你列舉了椰果的好處,今天我們接著說一下椰果的應用。

                              1、椰果奶茶口感濃郁,只需要準備適量的牛奶、紅茶和椰果就可以制作,簡單方便,當然如果想要讓奶茶的口感更加好,還可以準備適量的蜂蜜。

                              2、普通面包外表比較單一,而夾心奶油面包含脂肪和熱量高,且所含乳化劑對人體不利。在夾心奶油面包裏面加入椰果,可以減少乳化劑的加入量,降低生產成本,增加產品的咀嚼感,此外面包表面的椰果可以賦予各種香型和色澤,絢麗多彩,增強食欲感。

                              3、理應椰果生產出來的夾心餅幹除具有焙烤制品的特有風味外,還具有外觀美麗、口感爽脆、甜香酥松、細膩爽口、營養豐富的特點,深受消費者歡迎,尤為兒童們所喜愛。

                              你知道這些關於椰果(Nata)的知識嗎?(下)

                              4、椰果果粒其質地非常類似水果中的葡萄果肉,口感滑爽、咀嚼性好,所以也被廣泛使用在的液體飲料中,比如橙汁飲品、葡萄汁飲品等。

                              5、椰果果粒作為增稠穩定劑應用於冰淇淋中,能夠有效提高冰淇淋的抗融性和抗熱沖擊性,防止冰淇淋在貯藏過程中的收縮變形。

                              篇幅有限,今天我們就為大家介紹這5種常見的椰果的應用,其實椰果在食品行業中的應用相當廣泛。可應用於果凍、布丁、罐頭、飲料、即飲珍珠奶茶、八寶粥、冰淇淋、乳制品、速溶奶茶、西點食品、糖果制品、焙烤食品等。

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