台式飲品中經常會用到的糖類

                              2019-04-15

                              台式飲品上市至今因為其濃郁的香氣和甜甜的口感備受廣大朋友的喜愛,台式飲品中經常會用到的糖類,它是飲品制作過程中必不可少的一種原材料,那麽制作台式飲品,會用到哪些糖呢?今天香港天一餐飲有限公司的小編就為你介紹一下。


                              1果糖


                              果糖在飲品中被廣泛使用,這裏說的果糖一般是指食品添加劑的食用果糖,不但是因為它的價格便宜,更重要的是因為成品果糖的甜度非常高,只需要加少量的果糖就可以調出口感合適的飲品。


                              但是因為果糖因為屬於人工合成的食品添加劑,因為甜度很大,使用時需要精確控制用量,否則就會嚴重影響口感。


                              其實飲品中也可以使用手工果糖,成本也並不高,味道也非常的好,完全可以取代成品果糖,但是可能因為需要額外的時間去煮,另外保質期很短,所以很多飲品店一般不會選擇手工果糖來制作飲品。


                              台式飲品中經常會用到的糖類


                              2、糖漿


                              糖漿是通過煮或其他植物萃取技術加工出來的一種粘稠、高甜度的溶液。制造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由於糖漿含糖量非常高,在密封狀態下它不需要冷藏也可以保存比較長的時間。糖漿可以用來調制飲料或者做甜食。


                              飲品中有一些糖漿是用來調色和調味的,比如說玫瑰糖漿、鳳梨糖漿、西柚糖漿等。這種糖漿不僅在顏色上有多種顏色,味道上也有數十種口味,如果搭配操作得當即可以達到新鮮水果的口感,所以經常被使用了奶茶店、台式飲品店。


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